膳食纖維分析方法總述

膳食纖維是由碳水化合物聚合體與一些非碳水化合物成分結合在一起而構成的復雜的混合物，由于它所包含的組分非常復雜，目前沒有一個十分完善的方法對其進行*的分離和的區分，所用的檢測方法至今尚未標準化。

膳食纖維分析方法的主要類別，去的25年中建立了許多膳食纖維的分析方法，這些方法的主要目的是模擬消化過程用酶除去食物中可消化部分，獲得不被消化的部分。

這些測定方法可以概括為：溶劑法、酶法（酶-重量法和酶-化學法）和其他補充方法3大類。

但這也不是的，有時分析膳食纖維時為了更加準確和方便會用到以上分析方法中的兩種甚至3種。同時，每一類分析方法中又有很多具體方法。