麥芽糊精添加量對刺五加噴霧干燥的影響

概述：

刺五加為五加科植物，藥性甘、微苦、溫。歸脾、肺、心、腎經(jīng)。具有益氣健脾、補(bǔ)腎安神的功效，能夠治療脾肺氣虛證、腎虛腰膝酸痛證、心脾不足、失眠、健忘證。

近年來，由于噴霧干燥具有“瞬時(shí)干燥”、“干燥產(chǎn)品質(zhì)量好”、“干燥過程簡單”等優(yōu)點(diǎn)，明顯優(yōu)于其它干燥方式，而廣泛應(yīng)用于食品加工業(yè)中，目前常見的有速溶咖啡、奶粉、方便食品、藥品、材料、新能源等。

麥芽糊精添加量對干燥的影響

由于刺五加提取液含大量多糖類物質(zhì)，因此溶液粘性較大，直接噴霧干燥成粉，易粘壁結(jié)塊，影響產(chǎn)品質(zhì)量和收率。

添加矢量的麥芽糊精與提取液形成乳狀液，則能降低溶液粘性，對提取液中的一些功效成分起到保護(hù)作用，同時(shí)也有利于干粉的收集，而且干粉吸濕性較小。