噴霧干燥技術在蜂蜜和木瓜聯姻中的應用

*，蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因此具有“老人的牛奶”之美稱。

木瓜，別名：番木瓜、番瓜、石瓜、蓬生果、乳瓜、木冬瓜、萬壽果，含有人體必須的氨基酸，對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。

蜂蜜的功效與作用

1.心血管患者的佳品

蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經常服用于心血管病人很有好處。

2.保護肝臟

蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

3.增強抵抗力

食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力。

4.殺菌

蜂蜜還有殺菌的作用，經常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用，蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時，細菌無法生長。

5.促進睡眠

失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內)，可以幫助盡快進入夢鄉。

6.促進胃腸蠕動

蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。

木瓜的營養價值

1.木瓜的水分較高約有89%，而熱量很低。

2.木瓜含有17種以上的氨基酸，尤其含有豐富的色氨酸和賴氨酸，而這兩種都是人體必需的氨基酸。色氨酸有助于睡眠，鎮痛等作用的神經傳導物質的原料，賴氨酸與葡萄糖代謝關系密切，能夠抗疲勞，提高注意力。

3.木瓜很有少量的脂肪，其中不飽和脂肪酸的含量較高，不飽和脂肪酸能夠將體內多余的膽固醇排出體外。

4.含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，果實含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。

5.木瓜含有木瓜蛋白酶，番木瓜堿等。

如此美味、營養的食品怎么方便攜帶與食用呢？

隨著人們生活水平的提高，人們的生活節奏也隨之變快！方便攜帶保存的食品大家越發喜歡，有專家研究出，把木瓜和蜂蜜混合起來，用噴霧干燥的方法把兩者變成混合均勻的粉末，即解決了木瓜不能長期存放的遺憾，又豐富了蜂蜜的營養功能。

 在上節中講到蜂蜜和木瓜的營養與價值，然后用噴霧干燥的方法來實現愿望。通常想法是激進的，現實是殘酷的。

大家都知道，蜂蜜含糖量高，粘度大，在噴霧干燥過程中，粘壁嚴重，失大于得，損失慘重。戰果可想而知！

方法總比困難多

我們可愛的研究者們發現，在蜂蜜與木瓜干燥實驗過程，加入助干劑來解決這個難題。

選什么樣的助干劑呢？

通常助干劑有麥芽糊精、可溶性淀粉、β-環糊精和明膠（對這幾種助干劑感興趣的朋友，可以在之前的文章中找一找，在介紹微膠囊噴霧干燥時，有詳細介紹）。

用哪一種助干劑效果更好呢？

經過反復實驗，麥芽糊精在這次選秀中勝出。添加一定量的麥牙糊精蜂蜜木瓜粉的感官評分高。產品顆粒均勻，細膩柔軟，形態好。專家指出，麥芽糊精的添加量在70%~90%之間效果。

后，感謝您的瀏覽，來亨科學儀器生產實驗室微型噴霧干燥機愿為您的干燥實驗助一臂之力！