噴霧干燥技術(shù)在魚副產(chǎn)品再回收利用中的應(yīng)用

各種魚類除了加工為魚粉外，還有大量黏液（溶于水中的魚溶物）是有用的副產(chǎn)品，黏液中含有維生素、蛋白質(zhì)和鹽類，可用真空蒸發(fā)和噴霧干燥來(lái)回收。

黏液（魚溶物）

黍液約含6%~10%干固體，先在真空蒸發(fā)器中濃縮至50%，然后噴霧干燥制成干魚溶物。后經(jīng)脫氣裝置以減輕腥味。

由黏液制成的干魚溶物有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。取100克噴霧干燥產(chǎn)品作為分析樣品，各組分的含量如下：

  蛋白質(zhì)（其中氨基酸約13克，氮約11克）       約67g

  類脂物（脂肪）                                             約13g

  無(wú)機(jī)鹽                                                           約20g

  在樣品中維生素含量：

  維生素B₁（硫胺素）                                     0.4mg

  維生素B₂（硫胺素）                                    2.8mg

  維生素B₆（砒哆素）                                    1.3mg

  維生素B₁₂（砒哆素）                                 0.08mg

           PP（菸酰胺）                                    60mg

     泛酸                                                        2.6mg

其中價(jià)值的維生素是B₁₂，在某些魚種中，每100g干魚溶物B12含量高達(dá)0.125mg.所以干魚溶物是一種優(yōu)良的飼料添加劑。