動(dòng)物糧食中脂肪含量的測(cè)定方法

脂肪作為動(dòng)物糧食中重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，在對(duì)動(dòng)物糧食成分進(jìn)行測(cè)定的內(nèi)容中，也是*的項(xiàng)目，在動(dòng)物糧食中的脂肪含量一般在5%~20%之間。

脂肪作為一種高熱能物質(zhì)，所提供的熱能相當(dāng)于碳水化合物和蛋白質(zhì)熱能的2.25倍，同時(shí)，脂肪也是動(dòng)物糧食中脂溶性維生素的溶劑，動(dòng)物糧食中的脂肪有利于動(dòng)物對(duì)脂溶性維生素的吸收。而且，脂肪可以為寵物狗提供必需脂肪酸，有一些脂溶性維生素和脂肪酸是動(dòng)物必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但在體內(nèi)有不能合成，因此只有從動(dòng)物糧食的營(yíng)養(yǎng)中獲得。

目前對(duì)于動(dòng)物糧食中脂肪僅有低要求，還沒(méi)有大值的限制，但是寵物健康理念在不斷提升，對(duì)動(dòng)物健康、快樂(lè)、長(zhǎng)壽生活品質(zhì)的要求不斷提高，脂肪的限制是有必要的。

在保證寵物健康發(fā)育的前提下，防止脂肪攝入過(guò)高，提高寵物狗的運(yùn)動(dòng)量，預(yù)防引起寵物肥胖，對(duì)寵物動(dòng)物糧食中的脂肪大值限制有非常積極的作用。可見(jiàn)，對(duì)動(dòng)物糧食中脂肪的測(cè)定具有重要的意義。

檢測(cè)粗脂肪

動(dòng)物糧食中脂肪的測(cè)定，通常將動(dòng)物糧食樣品試樣放在特制的容器中，用Ether或者石油醚、等脂溶性溶液反復(fù)抽提，可以把動(dòng)物糧食中的脂肪抽提出來(lái)。粗脂肪中除了真脂肪以外，還有一部分其他溶于Ether的有機(jī)物質(zhì)，比如葉綠素、胡蘿卜素、有機(jī)酸、樹(shù)脂、脂溶性維生素等物質(zhì)，因此，測(cè)定出來(lái)的只能被稱作為粗脂肪或Ether浸出物。

一、實(shí)驗(yàn)儀器

L-806全自動(dòng)脂肪測(cè)定儀     分析天平   

二、實(shí)驗(yàn)試劑

實(shí)驗(yàn)用水應(yīng)符合 GB/T6682 中三級(jí)用水的規(guī)格

石油醚（60~90℃） 

三、實(shí)驗(yàn)步驟

 1.儀器準(zhǔn)備：請(qǐng)參照說(shuō)明書(shū)，清洗溶劑杯，干燥并稱重記為 m0。 

 2.取樣：將樣品粉碎；稱取干燥后樣品約 1g 左右（記為m），

 3.放入濾紙筒內(nèi)，并覆蓋上一層脫脂棉。

 4.萃取：加入抽提溶劑50mL，打開(kāi)冷凝水，啟動(dòng)脂肪測(cè)定儀。設(shè)置回流時(shí)間3.0h、萃取溫度 95℃，進(jìn)行萃取。預(yù)干燥 15min。 

四、計(jì)算結(jié)果

抽提完成后，烘干溶劑杯至恒重，稱重記為 m1。

增重法計(jì)算脂肪含量：

其中，m1──溶劑杯和粗脂肪質(zhì)量，g； 

      m0──溶劑杯質(zhì)量，g； 

      m── 干燥后試樣質(zhì)量，g；

五、 注意事項(xiàng)

注意石油醚的揮發(fā)及易燃性，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中應(yīng)及時(shí)注意通風(fēng)，防止石油醚對(duì)人體造成傷害。