噴霧干燥過程中共聚維酮對硫酸氨基葡萄糖粉末得率的影響

硫酸氨基葡萄糖是由蝦、蟹甲殼降解分離到的一種具有多種功能的高值產品，是人體內全成氨基黏性多糖、糖蛋白、糖脂等大分子的重要原料，參與肌腱、韌帶、皮膚、骨骼及心臟瓣膜等器官的形成，是目前*的預防骨關節炎發生、改善骨關節炎癥狀有效的膳食營養補充劑。

共聚維酮對硫酸氨基葡萄糖粉末得率的影響：

共聚維酮添加量為0到1%時，產品噴霧干燥得率隨著共聚維酮的增加而增加，末添加共聚維酮的樣品的得率僅為58.45%，添加1%的共聚維酮，產品得率增加到86.82%。

但當添加量超過1.0%時，隨著添加量的增加，得率反而有所下降。

原因可能是共聚維酮有粘結性，添加量過大時會使產品粘度增大，容易粘壁，得率下降，所以添加不宜太多。